Salami ist nicht gleich Salami. Jede Sorte hat ihre eigene Heimat, ihre eigene Körnung und ihre eigene Würze, und genau das macht die Auswahl an unserer Theke so spannend. Hier stellen wir Ihnen vier Sorten vor, die wir besonders gern aufschneiden: woher sie kommen, was sie ausmacht und wozu sie am besten schmecken.
Die Parmasalami, in Italien als Salame di Parma bekannt, ist eine traditionelle Salami aus der Provinz Parma. Sie schmeckt würzig und bleibt dabei mild, ihre Textur ist fest und trotzdem zart. Das macht sie zur vielseitigsten Sorte unserer Auswahl: als Vorspeise mit frischem Brot, auf einer Pizza oder als geschmackliches Highlight in Pastagerichten.
Eine spanische, luftgetrocknete Spezialität: grob im Schnitt, mit geringem Fettanteil und mit ganzen schwarzen Pfefferkörnern. Ihr kräftiger Biss macht sie zum Klassiker für Tapas und Antipasti, und als herzhafter Snack zwischendurch braucht sie nicht mehr als ein gutes Stück Brot.
Die Montanaro wird aus dem mageren, hocharomatischen Schinken toskanischer Bergschweine gemacht und nur mit einem Hauch Pfeffer abgerundet. So bleibt der Eigengeschmack des Fleisches im Vordergrund. Am schönsten kommt sie zu einem frischen Ciabatta zur Geltung, mehr braucht es nicht.
Die Salami Classico wird von Hand und mit sehr viel Erfahrung in den bayerischen Bergen hergestellt. Sie ist unsere Empfehlung, wenn es nicht immer Italien oder Spanien sein muss: ein unkomplizierter Begleiter für frisches Brot und für den kleinen Hunger zwischendurch.
Unsere vier Sorten im direkten Vergleich.
| Parmasalami | Serrano-Salami | Montanaro | Classico | |
|---|---|---|---|---|
| Herkunft | Provinz Parma, Italien | Spanien | Toskana, Italien | Bayerische Berge |
| Das macht sie aus | Traditionsrezept aus Parma, würzig und dabei mild, fest und zugleich zart | Grob und mager, mit ganzen schwarzen Pfefferkörnern | Aus dem Schinken toskanischer Bergschweine, nur ein Hauch Pfeffer | In den bayerischen Bergen von Hand hergestellt |
| So genießen Sie sie | Zu frischem Brot, auf der Pizza, in Pastagerichten | Als Tapa, auf der Antipasti-Platte, als Snack | Zu frischem Ciabatta | Zu frischem Brot und zur Brotzeit |
| Kurz gesagt | Die Vielseitige | Die Kräftige | Die Feine | Die Bodenständige |
Alle Angaben aus unserer Warenkunde. Welche Sorte zu Ihnen passt, finden wir am besten gemeinsam an der Theke heraus.
Die Körnung entscheidet über den Biss. Unsere Serrano-Salami ist grob, mager und mit ganzen schwarzen Pfefferkörnern gespickt, das schmeckt rustikal und kräftig. Die Parmasalami ist fest und zugleich zart, sie wirkt dadurch milder, obwohl sie gut gewürzt ist. Die gleichen Fragen zum Schinken beantwortet unsere kleine Schinkenkunde.
Die Parmasalami. Sie ist würzig, aber mild genug, um die anderen Zutaten nicht zu überdecken, und macht sich ebenso gut in Pastagerichten oder einfach zu frischem Brot.
Die Serrano-Salami mit ihren ganzen Pfefferkörnern ist der Klassiker für Tapas und Antipasti. Wer es feiner mag, legt die Montanaro dazu: mager, hocharomatisch und nur mit einem Hauch Pfeffer abgerundet.
Ja. Die Salami Classico wird in den bayerischen Bergen von Hand hergestellt. Dazu führen wir handgemachte Bergsalami in ungewöhnlichen Sorten, etwa Hirsch mit Walnuss, Steinpilz, Feige oder Parmesan. Was sonst noch an unserer Theke liegt, zeigt das Sortiment.
Besuchen Sie uns in der Langen Straße 69 in Detmold: Wir schneiden Ihnen jede Sorte so auf, wie Sie sie brauchen, hauchdünn für die Vorspeisenplatte oder kräftiger für die Brotzeit.
Schinkenhaus Detmold